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当前位置:首页>成果速递

  • Application of sensory evaluation, GC-ToF-MS, and E-nose to discriminate the flavor differences among five distinct parts of the Chinese blanched chicken

    Xu, Y., Chen, Y. P., Deng, S. L., Li, C. B., Xu, X...

    时间:2021-11-19
  • Recent advances in development of biosensors for taste-related analyses

    Zhang, N. , Wei, X. , Fan, Y. , Zhou, X. , & L...

    时间:2021-11-19
  • 基于智能感官与人工感官评价的中国三大干腌火腿风味特性分析

    彭金月, 姜水, 高韶婷, & 刘源. (2020). 基于智能...

    时间:2021-11-19
  • 三个品种白切鸡食用品质评价

    徐渊,韩敏义,陈艳萍,李春保,邓绍林,李凌云,刘源.三个...

    时间:2021-11-19
  • 基于琥珀酸二钠的鲜味相互作用及呈味基料的研究

    马杰,周希瑞,魏轩,陈艳萍,陈高乐,刘源.基于琥珀酸二钠...

    时间:2021-11-19
  • Analysis of aroma-active compounds in four Chinese dry-cured hams based on GC-O combined with AEDA and frequency detection methods

    Jiang, S., Xia, D., Wang, X. M., Zhu, Y. Z., Chen,...

    时间:2021-11-17
  • Basic Taste Characteristics of flavor material from Cultured Takifugu Obscurus By-products

    Liao, Y., Wang, W. L., Chen, G. L., Zhang, N. L.,...

    时间:2021-11-16
  • 基于小鼠味觉细胞传感器的鲜味评价

    作者:陈惟珠 期刊:食品安全质量检测学报 ...

    时间:2021-11-16
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