MFFi团队根据 GB/T 13868-2009及ISO 8589:2007中的要求，建设了感官评价平台，为人工及智能感官评价实验提供了良好的支撑。
实验室配置：感官准备区、感官评价区。
仪器配置：电子鼻、电子舌、电子眼、质构仪。
主要用途：
感官评价训练：感官员招募、感官员筛选、感官员培训、感官员维护。
感官产品测试：差别检验、描述性分析检验、情感检验。
感官方法代测：产品差异测试、产品属性特征、竞品比较。
感官评价案例：干腌火腿、河鲀、白切鸡、牛肉、康师傅骨汤等。
MFFi团队生物化学平台致力于食品风味化学、食品风味感知与感官科学研究。
实验室配置：试剂区、称量区、生物区、前处理区、加工区、耗材区。
仪器配置： 蛋白纯化仪、溶剂辅助挥发装置、液相色谱仪、电化学工作站、细胞粉碎机、冷冻干燥机、紫外分光光度计。
主要用途：
蛋白表达研究：以固相载体上的蛋白质或多肽作为抗原，与对应的抗体起免疫反应，再与酶或同位素标记的第二抗体起反应，经过底物显色或放射自显影以检测电泳分离的特异性目的基因表达的蛋白成分。
生物传感研究：采集人体和小鼠的味蕾细胞进行培养，作为敏感元件制备滋味传感器，对风味食品进行评价。
生化实验案例：蛋白表达检测、仿生传感器构建等。
MFFi团队细胞培养平台可用于细胞培养及细胞实验。
实验室配置：消毒区、操作区。
仪器配置： 超净工作台、生物安全柜、培养箱、光学显微镜。
主要用途：
原代细胞培养：从生物体获取组织或器官的一部分，经机械法或酶类和鳌合剂处理使其分散成单个细胞，研究细胞的生长、代谢和繁殖。
常规细胞培养：在体外模拟体内环境对细胞进行复苏、传代、换液、冻存，使细胞维持主要结构和生理功能。
细胞培养案例：鲜味受体转染、鲜味受体钙流等。
转化医学平台建有生物标志物和药物靶标的发现与验证平台、诊疗试剂与仪器开发平台、生物医学影像平台，同时配备了标准化医理工交叉研究实验室，为创新药物、生物医学材料、医疗仪器、医学信息技术发展提供全方位的支持。
仪器配置：冷冻电镜、核磁共振、气相色谱-质谱联用仪等。
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