MFFi团队与浙江工商大学FOP团队正式建立战略合作关系

近日，上海交通大学食品风味创新团队（Food Flavour Innovation, MFFi）与陈建设教授带领的浙江工商大学食品口腔加工实验室（Laboratory of Food Oral Processing, FOP）签署了长期合作框架协议，双方本着“优势互补、资源共享、合作共赢”的原则正式建立长期合作伙伴关系。双方将在科学研究、人才培养、实验室/团队建设等方面，强强合作、优势互补、常态交往、相互支持。具体合作内容包括实现教育和科研资源共享，并建立学术对话交流的长效机制；对共同感兴趣并切合学科发展前沿的课题联合开展基础性和应用性研究；以及联合举办学术会议，定期进行人才团队学术交流等。

 陈建设教授（左）与刘源教授（右）

双方均表示，希望在今后合作中充分发挥各自优势，在科学研究、人才培养、师资队伍建设等方面互相学习借鉴，共同响应和服务国家重大战略需求，为我国食品风味、品质评价及口腔加工研究水平的提升和迈向世界贡献智慧和力量。为了更有效地推进人员交流，双方计划从2019年开始，每年举办1次联合组会。

图片来源：浙商大食品口腔加工实验室微信公众号

食品口腔加工实验室自2014年成立以来，成功建立了一系列国际合作关系，先后与英国利兹大学建立了食品口腔加工联合实验室，与新西兰植物与食品研究院、英国诺丁汉大学、荷兰瓦赫宁根大学、以色列Tel Hai学院等开展了实质性的研究合作。FOP实验室负责人陈建设教授高度评价了MFFi研究团队的研究工作和在学界的影响力，认为双方互补优势明显，合作潜力巨大，MFFi着眼于食品风味，尤其在食品鲜味研究方面有较深厚的基础，而FOP实验室则着力于食品质地和口感，在食品口腔行为和感官的食品物理学和口腔生理学原理方面领先国际。他期待双方能通过长期稳定合作，共同提高进步，加速推动食品学科的发展。

食品口腔加工实验室团队

上海交通大学食品风味创新团队（MFFi）在刘源教授的带领下，秉承着“以人为本、团结协作、开拓创新、追求卓越”的宗旨，主要开展食品风味与品质评价等应用基础研究，其中包括(1) 食品风味及开发：传统民族特色食品如河鲀、干腌火腿等风味研究及健康食品开发；(2) 食用品质评价：基于多指纹图谱和传感技术的食品快速/无损/活体评价方法。近年来，食品风味创新团队先后承担了10余项课题，培养研究生15名（已毕业）。团队成员以第一作者/通讯作者发表SCI论文60余篇，授权发明专利6项。

食品风味创新团队

在上海交通大学举办的“首届中国食品风味科学青年论坛”上，北京工商大学、上海交通大学、浙江工商大学等诸多业内同仁达成共识，开放合作是我国食品风味与感官科学研究的趋势。在陈建设教授的推动下，此次双方正式建立战略合作关系，共同开启了食品风味与感官科学研究领域的合作共赢新模式。