上海交通大学-食品风味创新团队-团队概况

牛丽琼

广州大学博士后

电子邮箱：niuliqiongnlq@163.com

个人简介：

牛丽琼，博士，广州大学&上海交通大学食品风味感知创新团队（MFFi）联合培养博士后。研究方向为(1) 乳及乳制品的风味评价；(2) 可食昆虫及其制品加工与品质评价；(3) 食源性多肽功能活性研究；(4) 鱼糜制品加工与品质评价。主持、参与国家自然科学基金3项，发表论文6篇，授权发明专利1项。

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