呈味肽 Cys-Ala-Leu-Thr-Pro
Cys-Ala-Leu-Thr-Pro
鲜味 Umami, 浓厚味 Kokumi
暗纹东方鲀 Takifugu obscurus
外部链接(如物理性质、GC图等)
刘源; 马垒; 仇春泱; 苗晓丹; 李琳; 王正全; 王锡昌, 热加工暗纹东方鲀肌肉中呈味肽分离鉴定及呈味特性研究. 现代食品科技 2016, (3), 6. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.3.025
