呈味肽 Ala-Leu-Ala-Ser-Leu-Asp-Gly-Glu-Phe-Lys-Gly
Ala-Leu-Ala-Ser-Leu-Asp-Gly-Glu-Phe-Lys-Gly
甜味 Sweet, 鲜味 Umami, 浓厚味 Kokumi
暗纹东方鲀 Takifugu obscurus
外部链接(如物理性质、GC图等)
宁梦华; 王文利; 陈高乐; 刘源, 养殖暗纹东方鲀中7种醇提鲜味肽的鉴定及其呈鲜特性. 食品科学 2021, 1-12. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200917-231.
