呈味肽 Asp-Cys-Gly
Asp-Cys-Gly
鲜味 Umami
谷朊粉发酵液 Wheat Gluten Fermentation Broth
水中：
空气：
其他：
非极性柱：
极性柱：
外部链接(如物理性质、GC图等)
崔春; 钱杨鹏; 彭睆睆; 王海萍; 赵海峰, 谷朊粉发酵液中鲜味肽的分离,鉴定与呈味分析.
